RISOTTO DE ESPINACAS CON GAMBAS THERMOMIX
El risotto es una comida tradicional italiana realizada añadiendo gradualmente un caldo al arroz, junto con otros ingredientes que varían según los gustos. Hay tantas variedades que te quedas corto a la hora de poder decidir. Pocos ingredientes para preparar este delicioso rissoto y si ponemos un buen fumet pues su sabor será un placer para tus sentidos. Cremoso y de sabor increíblemente suave. Ahora estamos aprovechando las espinacas de nuestro huerto.
INGREDIENTES: 6 raciones
- 80 gr de cebolla en trozos
- 50 gr de hojas de espinacas frescas
- 30 gr de aceite de oliva
- 300 gr de arroz de grano redondo
- 800 gr de caldo de pescado o Fumet de pescado y gambas
- 300 gr de gambas crudas peladas
PREPARACIÓN:
1. Ponga la cebolla, las espinacas y el aceite en el vaso y trocee 5 seg/vel 5.
2. Añada el arroz y rehogue 1 min/120ºC/giro inverso/vel 1.
3. Incorpore el caldo o fumet. Rectifique de sal, Programe 15 min/100ºC/giro inverso/vel 1.
4. Incorpore las gambas y programe 1 min/100ºC/vel 1. Vierta el arroz en la fuente y extiéndalo con la espátula . Deje reposar unos minutos y sirva.
CONSEJOS:
- El Fumet de pescado y gambas resalta el sabor del arroz.
- Con pocos ingredientes hacemos una deliciosa receta.
- Las espinacas mejor frescas que congeladas
- Si no tenemos caldo de pescado o fumet entonces ponemos pastilla de pescado y sal
"Si no quieres que se sepa, no lo hagas".
Proverbio chino
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