Risotto de gambas, calabacín y jamón cocido

Después de un tiempo de paro forzoso con el blog, voy a intentar tomar de nuevo mi cocina y seguir compartiendo mis recetas con vosotros Como siempre recetas muy fáciles y rápidas de preparar, recetas del día a día para gente que como yo no tenemos casi ni tiempo de pasar por la cocina, pero que gracias a nuestra "colega" podemos sorprender en mas de una ocasión a la familia o amigos.

Esta es una receta muy socorrida, ingredientes fáciles que solemos tener, la preparé el sábado porque no tenia ni idea que hacer para comer... Así que abrir despensa y frigo y busqué la solución.

2 ajos pelados

30 gr. de aceite oliva

1 calabacín a dados pelado

una pizca de sal

750 gr. caldo de verduras (yo usé el de Aneto ®, pero si no tienes pon agua y una pastilla de caldo concentrado)

pimienta

nuez moscada

300 gr. arroz redondo

40 gr. queso rallado parmesano

200 gr. de jamón cocido en tacos

200 gr. gambas peladas pequeñas (descongeladas)
Preparación:


Pon los ajos en el vaso y progama 5 seg. vel. 6. Baja los restos con la espátula y añade el aceite. Programa 4 min. 100º, vel.1.

Añade el calabacín en dados y sal, y programa 6 min. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Añade ahora el caldo de verduras y nuez moscada, 4 min. 100º, giro a la izquierda vel. cuchara.

Pon ahora el arroz, 12 min. 100º, giro a la izquierda, vel,cuchara.

Finalmente añade el parmesano, el jamón cocido y las gambas, mezcla con la espátula y deja reposar en el vaso cerrado unos 4- 5 minutos. (El arroz terminará de cocerse y también las gambas). Servir en una fuente.