Risotto de pollo y champiñones

Risotto de Pollo y Champiñones

Hoy vamos a preparar un arroz muy cremoso, con pollo y champiñones. El sabor de ambos ingredientes resulta de lo más agradable y esta receta da para unas 4 o 6 raciones, por lo que también resulta bastante económico. Nosotros lo acompañamos con una ensalada de tomates de primero y un vino rosado para acompañar. Los contra muslos se pueden cambiar por cualquier otra parte del pollo y los champiñones por setas de temporada si disponemos de ellas.

INGREDIENTES:

300 g arroz redondo
1 unidad/es cebolla pequeña
10 ml aceite de oliva
2 cucharada/s sopera vino blanco
4 vaso/s caldo de pollo
1 pizca de sal
15 g mantequilla
1 pizca de pimienta
2 unidad/es contra muslos pequeños deshuesados en dados
1 unidad/es bandeja de champiñones en trozos
200ml de nata para cocinar

PREPARACIÓN:

- Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.

- Poner en una olla el aceite de oliva.

- Dorar el pollo con sal y pimienta.

- Incorporar los champiñones.

- Removemos y dejamos que se cocinen un poco.

- Ponemos el arroz.

- Damos unas vueltas e incorporamos el vino blanco.
- Añadimos caldo poco a poco y sin dejar de remover el arroz.

- Unos 20 minutos más o menos.
- Al final de la cocción, añadir la nata y la mantequilla, mezclar

suavemente.

- Poner a punto el condimento y servir inmediatamente.

Buen provecho a todos!!