Risotto de salvia al horno
Tengo una plata de salvia plantada en mi jardín, que es lo más…en verano saca todo su esplendor y no puedo pasar sin tocarla para impregnarme de su olor tan buena. Con mi planta y esta receta vamos a aromatizar un risotto. Puedes substituir por cualquier otra aromática fresca o seca (de especia), pero mucho mejor si es fresca!! Esta delicioso, te vienes?
Ingredientes:
200g. bacon tiras
1 cebolla picada
175g. arroz
75ml. vino blanco
600/700 ml. caldo
2 cta. salvia fresca picada
sal y pimienta
Parmesano rallado
En una sartén o cazuela que luegho pueda ir al horno, freímos el bacon con la cebolla y un chorrito de aceite.
Añadimos el arroz y removemos unos minutos.
Incorporamos el vino, el caldo, la salvia picada y salpimentamos.
dejamos que vuelva a arrancar el hervor y lo pasamos al horno precalentado a 150º. Dejamos 20 minutos.
Pasado ese tiempo, añadimos 2 cucharadas colmadas de parmesano, removemos y dejamos en el horno 15 minutos más.
Sacamos del horno, añadimos unos 50 g. más de parmesano y servimos, con más salvia picada.
Lentrada Risotto de salvia al horno ha aparegut primer a Sopaypilla.