Risotto de setas variadas y verduras
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 bandeja de setas variadas
- 3 vasos de arroz de grano redondo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 150 gr de guisantes
- 2 tomates maduros
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vasito de nata liquida
- 3 cucharadas de queso parmesano rayado
- 1 pastilla de caldo
- sal
- agua
- aceite de oliva
Elaboración:
Cortamos la cebolla en trocitos y la ponemos a pochar en una olla donde haremos el arroz y dejamos hasta que comienza a dorar, añadimos las setas troceadas, los guisantes y la zanahoria cortada y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, pasado el tiempo incorporamos los tomates en cachitos y cocinamos, pondremos un poco de sal y de azúcar y dejamos todo cocinando otros 5 minutos echamos el vino blanco y la pastilla de caldo y dejamos cocinar.
Ponemos el arroz y la nata y mezclamos todo muy bien y añadimos el agua hasta cubrir y dejamos cocinar el arroz cuando el arroz este prácticamente cocinado incorporamos el parmesano y mezclamos unos segundos, retiramos y servimos.
Es un arroz buenísimo y tiene una gran cremosidad os va a encantar.
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