Risotto de setas y pollo 3 ingredientes ideales para mezclar
Risotto de setas y pollo 3 ingredientes ideales para mezclar
Risotto de setas y pollo 3 ingredientes ideales para mezclar ,historia:
Cómo hacer un risotto de setas y pollo
Risotto de setas y pollo, esta es la deliciosa receta que os voy a hacer hoy en Cocina Familiar. Os garantizo que es un risotto rico de verdad, muy sabroso y facilito de hacer para no complicaros la vida a la hora de hacerlo, aunque el risotto es en general un arroz que nos da un poquito de trabajo, pero, como se suele decir, “el que algo quiere, algo le cuesta”.
El risotto es un arroz que se cocina tradicionalmente en el norte de Italia y que se suele cocinar con queso parmesano. Es de una textura muy cremosa gracias al almidón que suelta mientras se remueve. Si se hace bien, tal como te explico en el vídeo que te presento a continuación, el resultado de este Risotto de setas y pollo es maravilloso.
Un dato importante y que debes tener en cuenta a la hora de elaborar esta receta: para que el Risotto de setas y pollo quede perfecto y con la cremosidad que queremos darle, yo he puesto 80 g de arroz por persona, cuando para la paella suelo poner 100 g por comensal. Además, en el vídeo os cuento un truco para que salga muy cremoso sin necesidad de añadirle nata (y así de paso reducimos unas cuantas calorías).
Y otra cosa que te comento es que el arroz que he utilizado para hacer este Risotto de setas y pollo es del tipo arborio. He recurrido a este arroz porque le cuesta más que a otros arroces absorber el líquido (con lo cual necesita más tiempo y suelta más almidón) y porque, por otra parte, se impregna muy bien de los sabores. En cualquier caso, si tienes arroz bomba en casa, no dudes en utilizarlo porque te va a quedar igual de bueno.
Si estás leyendo esta receta seguro que es porque te gustan los risottos con hongos. Si es así, apunta estas dos recetas que ya hemos probado con anterioridad aquí, en Cocina Familiar con Javier Romero: Risotto de hongos y gambas y Risotto con hongos y salchicha.
Coge bolígrafo y papel y anota los ingredientes y el paso a paso para hacer este Risotto de setaos y pollo. ¡Empezamos!
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Ingredientes
Sal
30 g de mantequilla
2 pastillas de caldo
200 g de contramuslos de pollo
2 litros y medio de agua
Calabacín
320 g de arroz arborio
5 tomates maduros
2 zanahorias
50 g de queso parmesano
Aceite de oliva
250 g de setas shiitake
Pimiento verde
Borraja
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este