Roba vella

La roba vella o ropa vieja es una receta de aprovechamiento por excelencia. Se cocina con la carne que nos queda después de hacer un buen caldo, y supongo que el nombre le viene de su aspecto, ya que al deshilar la carne, se queda como la ropa vieja. Le he añadido unas patatas fritas, lo que lo convierte en un plato de verdad, sublime!

Ingredientes:

La carne que os haya quedado del caldo, sin huesos y deshilada

4 patatas en cuadrados (peladas)

2 cebollas picadas

8 tomates maduros picados

4 ajos

aceite aove

sal y pimienta

Pasamos la carne por la sartén con un poco de aceite, para dorarla ligeramente. Reservar

En la misma sartén, con un poco más de aceite, freímos las patatas hasta dorar y las reservamos.

Sin cambiar la sartén sofreímos las cebollas y cuando empiecen a dorarse, añadimos los tomates y los ajos todo picado.

Cuando tengamos el sofrito hecho (unos 30 minutos) añadimos las patatas y la carne, dando unas vueltas para integrar bien. Listo!

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