rocas de chocolate blanco y negro

Pequeños bombones de chocolate fáciles de hacer en casa y aprovechando cualquier momento especial. Hoy vamos a preparar las rocas de chocolate…

Dicho esto, vamos a por la receta…

Ingredientes:

chocolate negro

chocolate blanco

c/s ralladura de lima

c/s kikos

c/s nueces california

c/s uvas pasas

c/s orejones

Elaboración:

Una vez preparado todos los ingredientes, colocar un cazo ancho con agua y poner a hervir, en un bol colocar los trozos de chocolate negro y dejar fundir lentamente removiendo con una espátula.

Cuando este fundido, dejar atemperar y verter en papel de guitarra en pequeñas porciones de cobertura, colocar encima de cada porción nueces, pasas, uvas pasas y orejones fileteados. Dejar endurecer en frío.

Con el chocolate blanco se repite la misma operación de antes. Fundir al baño maría, atemperar y colocar en pequeñas porciones de chocolate blanco. Rellenar con kikos y cubrir con el resto de chocolate blanco. Por ultimo, rallar con un poco de lima por encima y dejar enfriar.

Nota:

Si lo prefieres también se puede fundir el chocolate en el microondas, solo hay que tener la precaución de no quemarlo.

Con Texturas y Sabores