ROCAS DE NARANJA Y COCO
Los geólogos no sé si las han descubierto en su constante búsqueda de piedras y rocas, pero el día que las encuentren ¡Ay, el día que las encuentren! Dejarán de ir al campo y se meterán en la cocina de su casa para reproducir este postre tan sencillo y tan adecuado para acompañar en buen café. Pasarse por la cocina de vez en cuando también es trabajo de campo; no todo es ir con la cabeza baja buscando minerales o sorteando deposiciones de animales.
RECETA
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INGREDIENTES
Una yema de huevo
100 g de miel
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de licor de naranja (Cointreau)
Ralladura de una naranja
100 g de harina de trigo
100 g de coco rallado
PREPARACIÓN
Precalentar el horno, calor arriba y abajo, 180º.
Mezclar la yema con la mantequilla, la miel, la ralladura de naranja y el licor de naranja.
A continuación añadir la harina y el coco rallado. Mezclar hasta que todo quede bien integrado.
En una bandeja de horno con papel sulfurado poner pequeños montoncitos y hornear unos 15 minutos a 180º, calor arriba y abajo.
