Rodaballo con salsa de mosto de vino tinto con uvas

INGREDIENTES

4 lomos de rodaballo limpios sin espinas, pero con piel (de 180 g cada uno, aproximado)

400 g de brócoli

1/4 l de mosto de vino tinto

1 zanahoria

1 patata

1puerro

3 dientes de ajo

100 g de uvas rojas

1/4 l de nata

Cebollino fresco

Aceite

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN DE RODABALLO CON SALSA DE MOSTO DE VINO TINTO CON UVAS

Pelar, lavar y picar en tiras largas y finas las verduras: patata, zanahoria y puerro. Dorar los ajos en aceite de oliva, a continuación añadir las verduras cortadas, salpimentar y dejar cocer a fuego lento, hasta que estén casi hechas; poco antes de finalizar echar el brócoli, dejándolo al dente, (en su punto). Salpimentar.

Sazonar los lomos de pescado, dorarlos por ambas caras y colocar encima de las verduras salteadas, mantener caliente.

Si os cuesta mucho trabajo despepitar las uvas enteras, (con un clip, tirando para afuera salen). Partirlas por la mitad al largo, quitar las pipas.

Poner el mosto al fuego que hierva un poco, después echa la nata, las uvas, salpimentar, dejar que espese un poco y en el ultimo momento añadir el cebollino picado.

En el centro del plato poner un montoncito de verdura, encima el lomo de rodaballo, un poco mas de verdura esparcida sobre el pescado.

Ir poniendo alrededor las uvas con la salsa de mosto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 11 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

La entrada Rodaballo con salsa de mosto de vino tinto con uvas aparece primero en Elbullirdeagus.