Rodajas de quinotos en almíbar

Ingredientes:


450 gr de quinotos

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

2 cdas. de glucosa diluídas en 2 cdas. de agua hirviendo

Procedimiento:

Lavar los quinotos y cortarlos en rodajas finas (3-4 rebanadas por cada quinoto), quitar todas las semillas.

En una cacerola combinar el agua, el azúcar y la glucosa; llevar a ebullición para disolver el azúcar.

Añadir las rodajas de quinoto y cocinar a fuego lento hasta que las rebanadas estén translúcidas. ¡Importante!: El almíbar NO debe hacer ebullición en este momento ya que esto haría que las rodajas se peguen; para evitarlo, apagar el fuego y dejar enfriar, retomando nuevamente con la cocción más tarde si es necesario.



Colocar los quinotos en frascos de vidrio, preferentemente esterilizados, y luego cubrirlos con el mismo almíbar de la cocción.