Rollito de calabacín rebozado y relleno
El rollito de calabacín se puede utilizar como tapa o pincho pero, también, como primer plato en el menu.
Esta es una receta muy sencilla y fácil de hacer que consiste en hacer el calabacín rebozado para después rellenarlo de jamón york y queso.
Además, he puesto cada paso en fotos para que puedas seguir la receta de forma más amena y gráfica.
En el caso de que seas vegetariano/a puedes reemplazar el relleno por el que tú quieras.
Los ingredientes son aproximados porque dependerán del tamaño del calabacín. Ante la duda echa menos harina o huevo porque siempre podrás añadir más si te hiciera falta. ¡Vamos con la receta del rollito de calabacín!
Raciones: 8 pinchos · Dificultad: fácil · Tiempo: 30 minutos.
Ingredientes para el rollito de calabacín
Calabacín, 1
Huevos, 3
Harina, 100 gramos
Jamón York, 100 gramos
Queso en lonchas, 4
Sal, aceite de oliva
Preparación
Cortamos el calabacín en finas láminas de unos 5 mm de grosor, como muestro en la foto.
Las pasamos por harina a la que previamente le habíamos echado sal.
Ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar, primero fuego fuerte y luego medio. Hay que cocinar las láminas a fuego medio para que no se queme el huevo y se haga bien el calabacín.
Luego, y justo antes de echarlas en la sartén, las pasamos por huevo batido. Al huevo no le echo sal porque se queda aguado.
Das vuelta la lámina cuando va poniéndose dorado el huevo y pinchando con un tenedor notamos el calabacín blando.
Retiramos y dejamos escurrir en un plato con papel de cocina.
Cortamos en tiras el jamón y el queso y vamos poniéndolo encima de cada lámina.
Enrollamos la lámina y atravesamos con un palillo para que no se desarme.
Dejamos enfriar, muy importante para no quemarnos sobre todo con el queso gratinado
Y…. ¡¡¡a comer!!!! Cuéntame más abajo, si los has hecho o los vas a hacer y si te han gustado ….
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