ROLLITOS DE CARNE AL OLOROSO

Pues esta semana la voy a comenzar con unos ROLLITOS DE CARNE, algo parecido a unas albóndigas pero con otro tipo de ingredientes, a ver qué os parecen.....




La verdad es que unas albóndigas están siempre buenísimas, pero quería variar un poco, así que me puse a ver qué tenía por la despensa y salió este plato.


No es una receta que de remordimiento de conciencia, ya que apenas tiene grasa, si bien es cierto que lleva bacon, pero con la cocción la grasa disminuye.


Así que no tenéis excusa para hacer esta receta, es muy sencilla y un segundo plato contundente si lo acompañáis de unas buenas papas.


De modo que os cuento....


Ingredientes:




500 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
100 gr de bacon o panceta
100 gr de champiñones laminados
2 rebanadas de pan de molde
100 ml de leche
una cebolla pequeña (100 gr aprox)
150 ml de oloroso
sal
pimienta




1. - Ponemos el pan junto con la leche a remojar, para que vaya empapando.





2. - Cortamos el bacon en tiras muy finitas.





3. - Picamos la cebolla, también muy pequeñita.





4. - Hacemos lo mismo con los champiñones.





5. - Ponemos todo lo anterior, junto con la carne en un bol, salpimentamos y mezclamos todo bien.





6. - Ponemos la olla exprés con un poco de aceite en el fondo a calentar a fuego medio fuerte y vamos formando pequeños rollos, como de unos 80- 100 gramos cada uno y los vamos dorando.





7. - Cuando estén dorados por todos lados, le añadimos el vino y el agua y dejamos cocer 10 minutos.





8. - Y por último, tapamos la olla y dejamos pitar 20 minutos. Si no tenéis olla expres, lo dejáis 15 minutos más.





Y ya estarán listos!!!!


Unos rollitos sabrosos y deliciosos.


Preparad el pan para la salsita!!!!!!