ROLLITOS DE CARNE PICADA – Loli Domínguez

ROLLITOS DE CARNE PICADA. Unos rollitos fáciles de hacer y con los que vas a sorprender a tu familia y amigos, quedan jugosos y con un sabor delicioso, además los vamos a acompañar con unos champiñones al ajillo que son una delicia. No dejes de probar estos rollitos de carne picada.

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Ingredientes de los ROLLITOS DE CARNE PICADAS:

600g de carne picada de cerdo (Puede ser ternera, pollo, Etc.)
Unas ramitas de perejil fresco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de comino molido
1/2 cebolla
2 ajos
1 huevo de tamaño grande
8-10 lonchas de beicon o tocino ahumado (Panceta)
8-10 lonchas de jamón serrano
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
Sal (Cantidad al gusto)

 

 

Ingredientes de los champiñones al ajillo para acompañar ROLLITOS DE CARNE PICADA:

300g de champiñones u hongos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
Sal (Cantidad al gusto)
100ml (2/5 taza) de vino blanco
1/2 cebolla
4 dientes de ajos
Unas ramas de perejil
100ml (2/5 taza) de agua o caldo

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Preparación de los ROLLITOS DE CARNE PICADA:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1

1. Picamos la cebolla y el perejil en trocitos pequeños, ponemos una sartén al fuego medio con una cucharada de aceite, añadimos la cebolla y la pochamos durante unos minutos hasta que este blandita, la reservamos en un recipiente aparte (Foto 2).

Foto 2

2. Ponemos la carne en un recipiente grande, añadimos los ajos machacados o prensados (Foto 3), añadimos la cebolla frita, el perejil picado, el comino molido, el tomillo secos el huevo, sal y pimienta al gusto (Foto 4), mezclamos hasta integrarlo todo.

Foto 3

Foto 4

3. Una vez que tenemos todo bien integrado formamos los rollitos, con las manos mojadas con agua dividimos la masa en 8 porciones del mismo tamaño o peso (Foto 5), colocamos una porción de masa sobre un trozo de papel de hornear y lo extendemos con las manos (Foto 6).

Foto 5

Foto 6

4. Ponemos encima una loncha de jamón y enrollamos con las manos mojadas con agua presionando para que se quede apretado y bien formado (Foto 7), enrollamos una loncha de bacón en el rollito y lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear (Foto 8).

Foto 7

Foto 8

5. Una vez todos los rollitos formados (Foto 9) los horneamos con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo unos 30 – 35 minutos

Foto 9

 

 

 

Preparación de los champiñones al ajillo para acompañar ROLLITOS DE CARNE PICADA:

Ingredientes (Foto 10).

Foto 10

6. Mientras se hornean los rollitos cortamos en laminas los champiñones, picamos la cebolla y machacamos en el mortero los ajos con perejil y sal al gusto hasta que sea una pasta (Foto 11), seguidamente ponemos una sartén con un par de cucharadas de aceite a calentar a fuego medio alto, cuando el aceite está caliente añadimos la cebolla y la pochamos con una pizca de sal hasta que este doradita.

Foto 11

7. Seguido añadimos los champiñones y los cocinamos a fuego fuerte hasta que estén doraditos (Foto 12), añadimos el majado de ajos y perejil y pimienta molida al gusto (Foto 13), cocinamos todo junto unos minutos mezclando bien.

Foto 12

Foto 13

8. Añadimos el vino y cocinamos unos 5 minutos hasta que se evapore el alcohol (Foto 14), añadimos el agua (Foto 15), y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos a fuego medio bajo, una vez cocinados listos para disfrutar.

Foto 14

Foto 15

9. Cuando tenemos listos los rollitos (Foto 16), los servimos en una bandeja con los champiñones y a disfrutar.

Foto 16

Resultado final de los rollitos de carne picada (Foto 17).

Foto 17

 

¡¡Probadlo os van a encantar estos ROLLITOS DE CARNE PICADA!!

 

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