Rollitos de carne

Salar los filetes de ternera, cortar los huevos cocidos en lonchas, y los pimientos de piquillo en tiras.

 
Colocar los filetes encima de la mesa estirados e ir poniendo encima: primero, una loncha de bacon; después, un pimiento de piquillo en tiras; a continuación, un huevo cocido en rodajas y, por último, una loncha de jamón cocido. Cuando tengamos todo colocado encima del filete, enroscamos éste y después de estar enroscado lo atamos para que no se suelte. Hacemos este proceso con los cuatro filetes.

 
Ponemos en una olla a pochar la cebolla y el pimiento picados en paisana media y cuando casi estén añadimos los tomates pelados y cortados en cuadraditos y dejamos pochar, luego ponemos los filetes encima y dejamos que frian con las verduras unos minutos.

 
Eechamos el vino y el caldo de carne y las especias (perejil y romero), salamos y dejamos guisar los filetes unos 20 min. Cuando estén guisados apartamos del fuego y dejamos enfriar.

 
Despues de enfriar, los sacamos de la olla, los colocamos encima de una tabla, les quitamos el hilo y los cortamos en lonchas de un centimetro de grosor más o menos. Después los colocamos en una cazuela y les ponemos por encima la salsa pasada por el pasapurés.

 
Finalmente, metemos en el horno unos 5 min. justo antes de servir para calentarlos y, a la vez, que cojan el gusto de la salsa.

 
SUGERENCIAS

Hay diferentes rellenos para los filetes, yo os doy un ejemplo, pero el resto ya corre a cargo de vuestra imaginación y gustos. Soltar vuestras ideas y sorprender a la familia.