Rollitos de pavo y panceta – Involtini di tacchino e pancetta

Ingredientes para 4-6 personas:
6-8 filetes de pavo, 6-8 lonchas de panceta o bacon, 1 diente de ajo, 1 huevo, pan rallado, perejil, pimienta, sal y aceite.

Mi pareja Dora, me proporciona otro segundo plato delicioso, sencillo y rápido de preparar. La carne de pavo es magra e ideal para platos al horno, bien equilibrado con la panceta (mejor panceta que bacon, además, es panceta artesanal, de la última matanza que hicieron en Enero) y por lo tanto, no sale seca (aquí más recetas de pavo).

Pre calentar el horno a 180º.
Picar el perejil con ajo, sal y pimienta. Agregar al pan rallado y al huevo.

Mezclar todo hasta formar un compuesto compacto.

Disponer el filete de pavo en un plato, distribuir una cuchara de compuesto.

Cubrir con la panceta.

Enrollar y cerrar con un palillo o con refe de cocina.

Repetir la misma operación con los restantes filetes y disponer todo en una bandeja de horno.

Rociar con aceite y hornear durante 40 minutos aproximadamente. Servir con guarnición de verduras a la plancha (aquí una receta de berenjenas) o una ensalada mixta.

Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier