Rollitos de pollo, queso y champiñones con pasta brick

Ingredientes para None comensales

1 pechuga de pollo,1 cebolla,100g de champiñones,50g de trompetas de la muerte(deshidratadas),150g de queso rallado(en mi caso edam),2 dientes de ajo,Sal pimienta cúrcuma genjibr,Perejil y cilantro picados,1/4 de limón en salmuera( en su defecto 2c.s de zumo de limón),Aceite de oliva,Pasta brick

En una olla calentamos el aceite y pochamos la cebolla bien picada con los ajos machacados, añadimos la pechuga y las especias sofreimos un poco más y mojamos, añadimos el perejil y el cilantro junto con el limón, lo dejamos cocer hasta que se haga la pechuga y se reduzca la salsa.

Mientras hidratamos las trompetas y las cortamos y laminamos los champiñones

Retiramos la pechuga de la salsa y y echamos en la misma olla junto con la salsa las setas y dejamos que se hagan. Mientras se desminuza el pollo.

Una vez que las setas esten en su punto volvemos a meter el pollo desminuzado y el queso rallado y lo mezclamos todo muy bien

Cogemos la pasta brick untamos cada una con aceite y ponemos un poco del relleno y enrollamos

Ponemos los rollitos en placa de horno previamente engrasada y los untamos por arriba con un poco más de aceite y los horneamos a 200º