*Rollitos de pollo rellenos de espárragos (cocina tradicional)
Estos filetes rellenos están de muerte lenta...Que buenos, por dios..!!!!
La receta es de Silvia Martinez Tenllado, del grupo de cocina al que pertenezco Con las Manos en la Olla.
Ingredientes:
Esparragos verdes. 1 o 2 por filete. Dependiendo del grosor
Filetes de pollo cortados finitos (yo he usado pechugas)
Sal
Pimienta
1 cebolla
1 manzana
1 naranja
Aceite de oliva
Preparación:
- En una sartén poner un oco de aceite y marcar los espárragos. Reservar.
- Salpimentar los filetes de pollo
- Enrollamos 1 o 2 espárragos en un filete de pollo y lo atamos. Así hacemos con todos los filetes.
- Marcar bien los rollitos en el mismo aceite de haber marcado los espárragos. Reservar.
- En la misma sartén, echar um poco más de aceite y pochar la cebolla y la manzana troceada.
- Añadir el zumo de la naranja, rehogar un poco y se tritura todo en el vaso de la turmix o en un bol.
- Rectificamos de sal.
- Echar la salsa en una olla e introducir los rollitos y que hiervan 2 o 3 minutos.
