Rollitos de primavera

INGREDIENTES (8 rollitos)

1/2 pimiento rojo

1 cebolla pequeña

2 zanahorias

200 grs de col china o repollo

100 grs de brotes de soja

2 cds soperas de salsa de soja

200 grs de carne picada de cerdo o ternera

8 láminas de pasta filo

PREPARACIÓN

Lavamos el pimiento, pelamos las zanahorias y lo cortamos todo en bastoncitos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Salteamos las verduras en un wok o sartén a fuego alto con un poquito de aceite. Solo hay que saltearlas unos minutos, no tienen que quedar pochadas.

Incorporamos la carne en la misma sartén y dejamos que se cocine.

Lavamos y cortamos la col china. La incorporamos junto con los brotes y la salsa de soja. Mezclamos y dejamos que enfríe el relleno.

Disponemos una lámina de pasta filo y la doblamos por la mitad. En el extremo ponemos una cucharada del relleno, doblamos ambos lados y lo enrollamos hasta que quede bien cerrado. Podemos mojar con un poquito de agua el extremo para que selle mejor.

Freímos en abundante aceite u horneamos a 200º durante 10 minutos por cada lado aproximadamente.