Rollitos de salmón

Llega el calor y apetecen platos frescos y sin complicaciones como estos rollitos de salmón

Los puedes preparar con salmón ahumado o marinado; si lo marinas en casa pues de lujo total

Necesitamos:

Salmón en láminas finas

1 tarrina de queso crema

1/2 cebolleta fresca

El zumo de 1 lima

1 corazón de lechuga

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Salsa worcestershire (opcional)

Cebollino fresco (un manojito)

Pica en trocitos pequeños la lechuga, la cebolleta y el cebollino. Pon todo en un bol y añade el queso, el zumo de la lima, 2 cucharaditas de aceite y mezcla muy bien. Adereza con la sal y pimienta y unas gotas de la salsa Perrins

Coloca las láminas de salmón superponiéndolas y extiende generosamente la crema que has preparado

y enrolla empezando por la parte más estrecha. Cuanto más uniformes sean las láminas de salmón más bonitos te quedarán. Sirve sobre un lecho de brotes de rúcula y canónigos ligeramente aliñados con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal

Notas:


Puedes sustituir el cebollino por eneldo fresco con que va de lujo con el salmón (en casa les gusta poco) Compra eneldo, lávalo con agua y seca con papel absorbente. Pon en una bolsa Zip y al congelador: tendrás siempre eneldo listo para aderezar tus platos

Puedes transformar este plato en aperitivo fácilmente: corta cada rollito en 3 trozos. Pon sobre una galleta tipo cracker y decora con unas bolitas de sucedáneo de caviar. Y si quieres rizar el rizo prepara un pan Batón y sirve sobre rodajas ligeramente tostadas https://buenosratoslola.blogspot.com/2022/04/pan-baton-en-panificadora-de-lidl-pan.html