ROLLITOS DE TEMPORADA
Ingredientes para None comensales
8 laminas de pasta brick,16 corazones de alcachofa,100 grs. de jamon en tacos,100 grs.de setas,2 ajos,2 cebolletas,100 grs. de mousse de oca,50 gs. de almendra en trocitos,100 ml. de nata,brandy,aceite,sal pimienta negra.En una sartén pequeña confitamos la cebolleta, ponemos aceite y la partimos en juliana fina la ponemos a fuego fuerte, al principio y luego lo bajamos, salamos, y dejar que se haga.
En una sartén con aceite añadimos los ajos en laminas, una vez dorados añadimos las setas en juliana, salamos, a fuego fuerte, dejamos que se hagan un poco, bajar el fuego y luego añadir el jamón y las alcachofas, las almendras, y rehogamos un poco, retiramos y reservamos.
Cojemos una lamina y la partimos por la mitad y cada mitad la partidos otra vez por la mitad (de cada lámina nos salen 2 rollitos)
Vamos poniendo una cucharada del relleno y encima de este una cucharadita de Mouse de oca, vamos cerrando los rollitos y los colocamos en una bandeja de horno, los untamos un poco con la salsita que ha sobrado del relleno.
Horneamos a 200º durante 10 minutos.
En la sartén donde tenemos la cebolla confitada, la ponemos a fuego y le añadimos lo que nos ha sobrado de Mouse, mezclamos bien, y añadimos un chorro de brandy, y lo flambeamos, añadimos un chorro de nata, moviendo constantemente, y la ponemos de acompañamiento de los rollitos