Rollitos de ternera rellenos de mortadela y provola
El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito Sara en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más
Rollitos de ternera rellenos, receta facilísima y sabrosa.
Estamos pasando un momento complicado, hay quien consigue pasarlo mejor y quien intenta llevarlo lo mejor que puede, como es mi caso, y quien ya empieza a desesperar. Espero que esto se pase pronto por el bien de todos.
Con una recién nacida y un niño de 6 años tengo el día a día bastante complicado. Me encanta cocinar, me ayuda a relajarme…pero en esta situación puedo dedicarme solo a hacer recetas sencillas como estos rollitos de ternera rellenos. Es una receta facilísima y deliciosa. La carne queda tierna y sabrosa, querrás repetir.
Estos rollitos los probé por primera vez en mis tiempos de la universidad. Los comí estando en la casa del campo de un amigo y me encantaron, además él los preparó a la barbacoa, como yo no tengo me adapto… Con los años he descubierto este plato es muy parecido a una receta de Sicilia y a otra de Puglia así que como no iba a ser tan buena?
Si ya has probado la mortadela italiana junto a la provola seguramente ya estarás imaginando lo rica que puede ser esta receta italiana.
Si te gusta esta receta te pueden interesar también los straccetti de ternera con tomates cherry y rúcula.
Rollitos de ternera rellenos de mortadela y provola
2020-01-09 18:36:03
Raciones 4
Tiempo de Preparación
10 min
Tiempo de Cocción
10 min
Tiempo total
20 min
Tiempo de Preparación
10 min
Tiempo de Cocción
10 min
Tiempo total
20 min
Ingredientes
Filetes de ternera extra finos 400 g
Queso provolone 100 g
Mortadela 100 g
Pan rallado 4 cucharadas
Queso rallado (grana padano o de oveja curado) 4 cucharadas
Sal
Pimienta
Tomillo o orégano
Aceite v.e.
Palillos de dientes para cerrar
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Instruciones
Bate los filetes con un bate carne (si no tienes usa el fondo de un vaso bien fuerte), luego córtalos en rectángulos (10*5 cm más o menos). Los rollitos tienen que ser pequeños para comerse máximo en dos bocados.
Corta el queso provolone muy fino, con un corta queso sale perfecto. Corta también cada loncha de mortadela en 4 partes.
Coloca en cada rectangulo un poco de mortadela y de provolone, enrolla la carne y pincha el rollito con un palillo de dientes para cerrarlo.
Echa un hilo de aceite por encima de los rollitos y extiéndelo con las manos para distribuirlo bien.
Mezcla en un bol pan rallado, queso rallado, sal, pimienta, tomillo y orégano. Pasa los rollitos por esta mezcla de modo que queden uniformemente recubiertos.
Hecha un un par de cucharadas de aceite en una sartén anti adherente y calientala bien. Distribuye los rollitos de ternera de modo que no acaben uno encima de otro. Cocina a fuego alto aproximadamente 3 minutos por lado, no le des la vuelta hasta que estén bien dorados. Quedan aún más buenos hechos a la brasa.
Sirve bien caliente acompañando con una rica ensalada.
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Por Sara Rollo
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