Rollitos de verduras

Bon appétit amig@s,

Este es uno de los platos que también más me gusta preparar en casa. Los paquetitos vegetales que se elaboran con hojas de arroz- que suelen venderse en muchos supermercados – son muy ligeros y podéis poner las verduras que más os guste e incluso algo de carne .

 Estos paquetitos vegetales son ideales para los que siguen una dieta vegetariana o sin gluten.

Ingredientes para 12 unidades:

-3 calabacines pequeños 

-3 zanahorias

-Media cebolla

-Un puerro

-Una cucharadita de cúrcuma

-Hojas de arroz

Para empezar cortamos la cebolla y el puerro en juliana y con la ayuda de un rallador rallamos las zanahorias y los calabacines.

En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos todas las verduras durante unos minutos. Salpimentamos y ponemos la cucharadita de cúrcuma.

Reservamos el relleno y dejamos atemperar un poco.

Para formar los paquetitos  sumergiremos en agua caliente una a una las hojas de arroz durante solo unos segundos y las secamos.

Truco: Se secan sobre un paño de tela, no de papel absorbente de cocina ya que se pegarán al papel.

Rellenamos de verdura y cerramos los paquetitos con un plegado de los dos lados- izquierda y derecha- al centro y luego desde abajo hacia arriba.

Truco: Os recomiendo hacer esta operación de un en un paquetito.

Freír en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.

Servir en seguida y calientes acompañado de una salsa de soja.

Bon appétit Mama

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