Rollo de carne picada relleno

INGREDIENTES



Carne picada de ternera

Tortillas de un huevo

3 – 4 olivas verdes sevillanas sin hueso

PIñones tostados

Anacardos

Para la salsa:
Azafrán

Laurel

Cebolleta

Zanahoria

Ajo

Perejil

ELABORACIÓN DE ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO


  • Se hace como una tortita con la carne estirada.
  • Se rellena con la tortilla (que la habremos hecho previamente), los piñones que los habremos tostado ligeramente en la sartén, los anacardos y las olivas y se enrolla.
  • Lo envolvemos en papel film y lo ponemos en el congelador durante unos minutos.
  • Cuando esté frío y haya cocido consistencia el rollo en el congelador, lo enharinamos y lo freímos.
  • Hacemos la salsa, con azafrán, laurel, cebolleta, zanahoria y una majada de ajo y perejil.
  • Metemos el rollo en esta y lo dejamos hervir con la salsa.
  • La salsa podemos pasarla por el chino o el pasapurés para que quede firme.
  • Servir caliente.

    Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

    Mejor receta del día 23 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com




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