Rollo de carne picada

Name: Rollo de carne picada
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 450 g de carne picada de ternera; 350 g de carne picada de cerdo; 1 huevo; 1 cebolla; 1 tomate natural; 1/2 pastilla de avecrem; 1/2 sobre de azafrán; 75 g de pan rallado; harina; sal; ajo; perejil; aceite de oliva; 1/2 vaso de vino blanco; 1 vaso de agua

Esta receta es muy rica, si se quiere se puede preparar el día anterior y así calentar y listo!
Ingredientes:
450 g de carne picada de ternera
350 g de carne picada de cerdo
1 huevo
1 cebolla
1 tomate natural
1/2 pastilla de avecrem
1/2 sobre de azafran
75 g de pan rallado
harina

Elaboración:

Batir un huevo y mezclarlo con la carne picada echarle sal, ajo y perejil bien picadito natural o en especies.

Agregarle el pan rallado y mezclar bien.Dar forma al rollo y envolverlo en harina.

Poner a dorar con aceite de oliva por los dos lados.
Agregarle cebolla y el tomate, pochar.

A continuación echarle 1/2 vaso de vino blanco dejar que se evapore el alcohol a continuación un vaso de agua, 1/2 pastilla de avecrem, 1/2 sobre de azafrán y una pizca de sal, cerrar la olla express y una vez que la válvula suba dejar 20 minutos a fuego lento.

Si no se tiene olla express ponerlo en una tartera con tapa 45 min a fuego lento a mitad de cocción darle la vuelta, ten cuidado de no romperlo.
Retirar el rollo para una tabla dejar enfriar y cortar con cuidado para que no se deshaga.

Ponerlo en una tartera y echarle la salsa con la cebolla pasada por un pasapuré, dejar hacer a fuego lento 10 min para que coja sustancia

Se puede acompañar con una guarnición de verduras.

Espero que os guste. Bon Appétit ;-)