Rollo de carne relleno

Ingredientes para 4 comensales

Carne de ternera 500 gr. pechuga de pollo 50 gr. huevos de codorniz 6 unidades huevo 1 unidad brandy 2 cucharadas salvia pan rallado sal pimienta blanca molida nuez moscada


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Batir el huevo en un cuenco como para tortilla, añadir el brandy, el pan rallado, la salvia, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar todo bien y agregar la carne, amasar y dejar reposar durante 1 hora.

Hacer un rollo con la carne, rellenándolo con las tiras de pechuga y los huevos duros (cocer 5 minutos en agua hirviendo con sal; refrescar y pelar). Envolver en un trozo de papel de aluminio e introducir en el horno caliente durante 45 minutos, a media potencia.

Retirar del horno y una vez frío, cortar en rodajas y servir acompañado con ensalada.

Fuente: Cocinavino.com