Rollo de tortilla rellena de bacon

Buenísimos días a todos
Espero que estéis bien en la medida de lo posible.
Hoy os presento un imprescindible de casa, a los niños les encanta y a los mayores también.
¿Te apuntas?
Feliz día cocinicas.

Ingredientes.-

3 patatas medianas

150 gr de queso rallado (yo utilizo mezcla de quesos)

3 huevos

8 lonchas de bacon

8 lonchas de queso del que más os guste
Preparación.-

Pela las patatas y rállalas.

Agrega el queso rallado y mezcla.

Bate los huevos y mezcla con la masa anterior.

Extiende sobre un papel de horno en una placa.

Hornea a 180º durante 25 ó 30 minutos hasta que esté dorado.

Pon encima bacon y queso.

Envuelve sobre sí mismo, como cuando hacemos un brazo de gitano.

Pon 10 minutos más en el horno.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.