Rollos de canela – Cinnamon Rolls

Estos Rollos de canela son algo fantástico, cuando estaba en Texas (EE.UU.) los devoraba continuamente sumergiendome en un placer gastronómico increíble. La receta es di mi amigo Lorenzo Bortoli, un grande chef con el que he tenido la oportunidad de colaborar y descubrir muchos secretos de la cocina.

Para la masa de los Rollos de canela

Ingredientes

250 ml de leche

50 g de mantequilla

560 g de harina de trigo

100 g de azúcar

1 cucharada de canela en polvo

1 huevo

2 sobres de levadura (seca)

1 cucharada de sal

Para el glaseado

Ingredientes

50 g de mantequilla

110 g de azúcar glas

150 g de queso fresco tipo Philadelfia

Para el relleno

Ingredientes

180 g de azúcar moreno

3 cucharadas de canela

Preparación:

Calentar la leche con la mantequilla sin dejar hervir.

En un bol, verter la leche caliente y añadir todos los ingredientes, la harina por último. Amasar. 

Poner en un recipiente untado con aceite y dejar  que crezca la masa durante dos horas. 

Preparar el relleno mezclando el azúcar de caña y la canela.

Se duplicará la mezcla después de 2 horas. 

Con un rodillo aplanar hasta conseguir una forma rectangular. Cubrir con mantequilla y espolvorear la parte superior con el relleno.   

Extender la masa de la parte más ancha para obtener un cilindro. 

Cortar rebanadas de aproximadamente 2-3 cm. Colocar las rebanadas en una bandeja para hornear con papel vegetal debajo y cubierto con celofán y dejar fermentar una hora. 

Hornear durante 20 minutos a 170 grados en un horno (si es posible horno estático).


Preparar el glaseado con una batidora y mezclar bien los ingredientes.

Antes de servir rociar los rollos de canela con el glaseado caliente para llegar a una gran experiencia gastronómica. 

Ya podemos servir estos Rollos de canela para el gozo de todos, que podrían formar parte de un apetitoso dessayuno y también un postre insospechado, yo los he consumido en todas maneras, hasta de merienda.

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