Rollos de huevo y champiñones de Nadiya

De nuevo traigo una receta de la chef Nadiya Hussein.

Ya he publicado anteriormente otras recetas de esta chef británica, esta Tatin de plátano al caramelo o este Pollo kebab que en casa triunfan. Hoy le tocan a estos rollos de huevo y champiñones que a mi hijo le han encantado. Os aseguro que seguiré haciendo recetas de ella porque casi todas son fáciles y deliciosas. De esta receta sólo he eliminado las aceitunas negras que iban en el relleno porque a mi hijo no le gustan. Pero por lo demás, es idéntica a la original.



INGREDIENTES: Para dos rollos

2 o 3 huevos

orégano

sal de ajo o ajo en polvo

salsa de tomate (la receta original lleva tomate concentrado)

champiñones laminados

tortitas de trigo



PREPARACIÓN:

Ingredientes preparados.

Batimos los huevos con el orégano y la sal de ajo. Cantidades al gusto.

A cada tortita le untamos salsa de tomate.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y echamos la mitad de los huevos batidos. Os diré que en principio yo batí dos huevos pero era algo escaso y añadí uno mas. Dejamos que se cuaje ligeramente.

Ponemos unos cuantos champiñones encima.

Y colocamos la tortita con la parte untada de salsa hacia abajo.

Damos la vuelta y dejamos que se dore un poco.

Y en caliente enrollamos para cortar por la mitad. Os aseguro que quedan deliciosos.

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