Rollos de jamón

Buenas tardes amigos, se me ha hecho un poco tarde, pues hoy es día festivo en Gran Canaria, es el día de nuestra patrona la Virgen del Pino, además estas son las fiestas principales de mi pueblo, Teror. Con esto de las fiestas, trasnochar, y comer de más no tenía pensado que receta publicar así que he tirado de estos rollos que preparé este verano una noche para cenar y gustaron mucho.

Para ser sincera estos rollos los preparaba hace más de 10 años casi todas las semanas y fue tanto lo que los preparé que me cansé y llevaba tanto tiempo sin volver a prepararlos pues se con certeza que si en casa vuelven a acostumbrarse a estos rollos será mi perdición, je,je, y es que son realmente adictivos.

Ingredientes:


12 lonchas de jamón cocido (las lonchas no deben ser suficiente finas para que no se partan)
12 lonchas de queso gouda o otro queso que te guste y se funda bien
1 lata de atún de 190 g.
1 cebolla pequeña (he usado cebolla roja pero puedes usar una cebolla blanca)
50 g. de aceitunas verdes sin hueso
2 huevos
3 cucharadas de mayonesa
harina
1 huevo para rebosar
pan rallado

Elaboración:

Pon en un caso dos huevos a cocer pues necesitamos dos huevos duros.

Trocea la cebolla en trozos pequeños y trocea las aceitunas.

Escurre el aceite o agua de la lata de atún y con un tenedor desmenuza el atún y añádelo a las aceitunas y a la cebolla.

Cuando los huevos estén duros retira la cáscara y trocéalos pequeños.

Añade la mayonesa y mezcla bien.
Luego colocas una loncha de jamón y una de queso encima, le añades una cucharada colmada de la pasta que hiciste y en rollas el jamón para que la pasta quede dentro y no se vea.

Una vez tengas hechos los 12 rollos los puedes comer así pues están bastante buenos o si lo prefieres los puedes rebosar pasando cada rollo por harina, huevo batido y pan rallado.

Luego calienta aceite en una sartén y fríe los rollos, al sacarlos los colocamos sobre un papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Estos rollos junto a una ensalada son una comida estupenda o una cena de la que no dejaremos ni las migas.

Espero que disfrutes con mis recetas, para hacerme feliz tan sólo debes compartir en las redes sociales.
¡Mil besos!