Rollos vietnamitas de pollo caseros con salsa de cacahuete

Buenos días!


Hoy os traigo una receta muy simple y fácil de preparar pero a la vez llena de sabor y muy vistosa.



Unos rollos de pasta de arroz con verduras y pollo al vapor con una salsa de cacahuete para morirse.

Ingredientes:

- obleas de arroz integral

- pepino holandés

- zanahoria

- cebolla roja

- fideos vermicelli

- pechuga de pollo

- salsa de soja

- crema de cacahuete

- vinagre de arroz

- aceite de sésamo

- cayena molida

Empezamos cocinando la pechuga de pollo. Para ello la ponemos en el estuche de lékué con un chorrito de aceite y la cocinamos 5 minutos a 800W.

Una vez lista la dejamos enfriar mientras preparamos el resto de ingredientes.

Hidratamos los fideos vermicelli según indica el paquete, los dejamos en agua hirviendo 3 minutos y, posteriormente, escurrimos y enfriamos.

A continuación cortamos las verduras en juliana, el pepino, la zanahoria y la cebolla. Podéis usar las verduras que más os gusten pero estas combinan muy bien.

Cortamos el pollo a tiras igual y ponemos las obleas en agua fría para que se hidraten.

Para montar los rollos extendemos una oblea ya hidratada y le ponemos unos pocos fideos en el centro.

Seguidamente añadimos las verduras.

Y terminamos con el pollo.

Enrollamos como un burrito, en el envase de las obleas viene la foto pero básicamente es cerrar por la parte inferior, seguidamente los laterales y terminar girando hasta formar el rollito.

Para la salsa simplemente mezclamos una cucharada generosa de crema de cacahuete 100%, 4 cucharadas soperas de salsa de soja, una cucharada de postre de vinagre de arroz, otra de aceite de sésamo y cayena al gusto.

Mezclamos bien y ya lo tendríamos todo listo para comer.

Y éste sería el resultado, un rico plato completo, lleno de sabor e ideal para comer con las manos.

Espero que os guste y hasta la próxima!