Romanesco con longanizas

El romanesco o romanescu, es de la familia de las crucíferas o brasicáceas, con un sabor más suave que la coliflor y una textura más fina. Se cocina en poco tiempo y en mi caso, aproveché hasta el tronco, que era muy tierno. Se puede comer crudo, cocido o como hoy, rehogado.

-1 romanesco

-4 ó 5 longanizas

-sal

-aceite de oliva

-pimentón dulce de la Vera

Cortamos las longanizas en trocitos pequeños y las rehogamos en un poco de aceite hasta que se doren.

Troceamos el romanesco y lo agregamos a la cazuela le damos unas vueltas y agregamos el pimentón con medio vasito de agua. Salamos.

Dejamos que se haga a fuego lento y tapado, removiendo de vez en cuando, unos 15 minutos.

NUTRICIÓN: romanesco, longanizas