Romanescu al ajoarriero

Hoy os traigo una verdura exquisita, que muchas personas a lo mejor no la conocen, y no saben cómo cocinarla. Es igual que la coliflor, pero más deliciosa.

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Romanesco_(br%C3%A9col)

Hay que cocerla igual que cualquier verdura, vamos separando los cogollos, y los lavaremos bien para después cocerlos.

A cocinar…..

Ingredientes;

1 romenescu

4 dientes de ajos

Aceite de oliva

1 cucharada de pimentón dulce

Sal

Un chorro de vinagre.

Elaboración;

Lo primero que vamos a hacer, será ir separando los cogollos, de la romenescu. Los lavaremos bien, y los introducimos en una Olla, cuando haya esté en ebullición, añadimos sal y dejaremos cocer hasta que esté tierna y cocida.

Cuándo esté cocida, la escurrimos bien y reservamos.

Pelaremos los dientes de ajo, y los cortamos laminados.

En una sartén, agregamos un buen chorro de aceite de oliva, incorporamos los ajos, y los sofreímos sin que lleguen a quemarse.

Incorporamos la cucharada de pimentón dulce, con cuidado que no se queme, porque amarga. Es mejor hacerlo apartado del fuego.

Ahora echamos un chorro de vinagre, dejamos que cueza unos 3 minutos.

En una fuente dónde tendremos los cogollos de romenescu, ya cocidos. Agregamos por encima el aliño de Ajoarriero.

Emplatamos y servimos, estaría lista para degustar.

Espero que os guste

Si es así, coméntame.

Te estaré esperando.

CocinandoconAmorconAlvaro