ROSCA DE AVENA
Me gusta preparar pan de forma tradicional y que no tenga muchas complicaciones como esta rosca que quedo la miga esponjosa, suave y deliciosa. La he cogido prestada la receta del blog amigo ( La cocina de Rebeca) y como vemos es un lujo tipo pan de molde.Vamos con la receta amigas/os...
INGREDIENTES PARA LA ROSCA DE AVENA.
* 300 ml. de agua mineral.
* 50 gr. de copos de avena( Un poco mas si la queremos adornar)
* 25 gr. de mantequilla.
* 100 gr. de miel.
* 12 gr. de sal.
* 1 Huevo.( o un huevo + una yema)
* 450 gr. de harina de fuerza.
* 10 gr. de levadura seca de panadero ( o 30 gr. de la fresca)
ELABORACIÓN DE LA ROSCA DE AVENA:
Calentar unos 200 ml. de agua y cuando rompa a hervir, añadir los copos de avena.
Retirar del fuego y mezclamos bien.
Incorporamos la mantequilla, la miel y la sal, remover hasta que se integre bien.
Dejar templar.
Añadir el resto de agua y el huevo, mezclamos hasta obtener una masa uniforme y lisa.
Acto seguido, incorporamos la harina y la levadura seca.( si usamos la levadura fresca, como yo hay que deshacerla en los 100 ml. de agua. que se había reservado antes de echarlo a la masa.
Obtendremos una masa bastante tierna.
Colocamos la masa en un bol untado con un poco de aceite o mantequilla y tapamos con papel film transparente.
Dejamos reposar en la nevera durante al menos dos horas o toda la noche para que el pan desarrolle mas aroma como nos dice Rebeca.
Podemos ponerlo en un molde tipo plum cake o como yo en un molde corona pincelado con aceite y espolvoreamos con harina.
Retiramos la masa de la nevera una vez transcurrido ese tiempo y la desgasificamos en la mesa de trabajo ligeramente enharinada.
Hacemos un cilindro con la masa y acomodamos en el molde deseado.
Tapar nuevamente y dejar levar hasta que doble su volumen durante unas dos horas aproximadamente.
Una vez este paso y este bien levado,podemos ponerle unos copos de avena y harina por encima. A mi se me olvido. Hornear a 190º durante 40 minutos. Desmoldamos y dejamos unos minutos mas para que dore por ambos lados y quede crujiente la corteza.( Depende del horno)
Dejar enfriar sobre una rejilla y de un día para otro se corta mejor y el gusto delicioso.
Yo lo he congelado por trozos en bolsas bien cerrada.
Prepare una mermelada de fresas rustica y muy rica para desayunar o merendar... y quedó un bocado delicioso que hizo las delicias de casa.
Buenas noches.