Rosca gallega de pascua

Hoy os traigo una receta propia de Semana Santa, aunque está tan buena que me encanta tomarla todo el año: Rosca de Pascua gallega. Esta receta no es complicada de hacer y es un verdadero éxito. La he sacado de la web Con harina en mis zapatos y la he adaptado para amasar en Mycook.

Esta maravillosa masa lo único que requiere es paciencia para saber esperar el tiempo necesario para los levados, dado que lleva prefermento y la masa en sí requiere dos levados más.

Si te apetece un acompañamiento ideal para el café, esta Rosca de Pascua te va a encantar!

Ingredientes:

Preferemento:

100 gr de harina de fuerza

100 ml de leche templada

5 gr. de levadura fresca de panadería

Masa:

Prefermento

450 gramos de harina de fuerza

5 gr de levadura fresca de panadería

50 mililitros de leche entera

30 ml. de zumo de naranja

20 ml de anís dulce

ralladura de una naranja

30 gram. de miel

3 huevo M

100 gramos de azúcar

1/2 cucharadita de sal

60 gramos de mantequilla

Elaboración:

En primer lugar preparamos el prefermento echando todos los ingredientes en la jarra y programando 1 minuto velocidad amasado.Dejamos levar al menos una hora o hasta que doble su volumen.

A continuación echamos el resto de los ingredientes excepto la mantequilla y programamos 8 minutos velocidad amasado.

Cuando falten dos minutos para terminar echamos la mantequilla en pomada y dejamos terminar el amasado.

Después sacamos y formamos una bola que guardamos dentro de un bol, cubrimos y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble el tamaño.

Luego, amasamos ligeramente y dividimos la masaa en dos partes iguales.

Del mismo modo, estiramos y formamos dos rulitos,con los que hacemos una trenza.

Ahora colocamos sobre la bandeja del horno, y dejamos reposar hasta que nuevamente haya doblado su tamaño.

Para terminar, precalentamos el horno a 180 grados, pincelamos con huevo la rosca y echamos por encima azúcar humedecida con anís y opcionalmente almendras troceadas.

Para terminar horneamos 30-35 mins.