Roscos de naranja

Roscos de naranja

Ingredientes:

2 Huevos

2 Naranjas de zumo

550g de harina

150ml de aceite de girasol

100 ml de aceite de oliva

130g de azucar

1 sobre de levadura

Canela molida

Elaboración:

Lava las naranjas, sécalas y ralla la cascara, con cuidado de sólo rallar la parte naranja. Luego exprímelas.

Pon en un bol: Los huevos, el zumo de naranja y la ralladura. Bátelo todo y a continuación incorpora

500g de harina (el resto será para amasar ) tamizada junto con la levadura, 100 gramos de azúcar (el resto será para espolvorear una vez hechas) y el aceite de oliva.

Remueve todo hasta que se haga una masa homogénea. Hacer una bola y dejar reposar al menos 1/2 hora a 3/4 tapada con papel film.

Pasado ese tiempo volver a amasar un poco (tampoco demasiado para no liberar un exceso de gluten).

Enharina la superficie de trabajo con la harina restante y corta en pedacitos más o menos iguales.

Dales forma de cordón y une los extremos dando forma de rosquilla.

Calienta en una sartén el aceite de girasol (sin que llegue a humear) y fríe las rosquillas por ambos lados hasta que estén doraditas.

Retíralas en una bandeja con papel absorbente. Haz una mezcla con el azúcar restante y la canela y pasa la rosquilla por esta preparación.

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