Rosquillas de anís de la abuela

Si hay un postre tradicional que me recuerde a mi abuela son las rosquillas de anís. Un postre esponjoso, con un sabor a anís riquísimo, que para los días de inviernos (bueno y en cualquier época del año) con una rico café o chocolate sientan de maravilla. 

Se trata de una receta que se prepara en muy poco rato, y es perfecta para hacerla con niños. A los peques de la casa les encanta jugar con la masa y darles forma a las rosquillas. También rebozarlas en azúcar. Os imagináis la ilusión que tienen al ver que esa masa pringosa se convierte en una rica rosquilla? 

Por descontado, si lo van a comer los pequeños de la casa es recomendable sustituir el licor de anís por zumo de naranja, por ejemplo. Y si bien, en la receta uso gaseosillas también se puede usar levadura química sin problema. 

Ya no tenéis excusa para no hacerlas y más estos días que nos tocará estar muchos días en casa. 
 

VIDEORECETA: 

 

INGREDIENTES: 

(La cantidad exacta la encontraréis en el video)

-harina de trigo
-azúcar blanca
-aceite de oliva suave
-huevos
-anís dulce o sino zumo de naranja. 
-gaseosillas o  levadura química (las cantidades las encontraréis en el video)
-ralladura de naranja
-Aceite de girasol para freír
-Un pellizco de sal
-Azúcar para rebozar
-Canela para rebozar

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA: 

1- Rallamos la naranja sin llegar a la parte blanca. Reservamos. 
2-En un bol separamos las claras de las yemas. Batimos la claras a punto de nieve con un poco de sal. 
3-Añadimos las yemas batidas y mezclamos bien con movimientos envolventes. Reservamos. 
4-En otro bol agregamos el aceite, el anís y el azúcar, batimos bien con las varillas. 
5-Agregamos al bol con los huevos batidos, y vamos incorporando poco a poco con una espátula y movimientos envolvente. 
6-Añadimos la harina con los sobres de gasificante o levadura, batimos con energía para que no se formen grumos hasta tener la textura deseada (la veréis en el video).
7-Le damos forma de bola a la masa y la dejamos reposar en el frigorífico (el tiempo lo puedes ver en el video). 
8-Pasado el tiempo empezamos a freir las rosquillas, cogiendo la masa con las manos untadas en aceite para darles forma. 
9-Ponemos un cazo a fuego medio  y cuando el aceite esté caliente vamos añadiendo la masa. 
10-Cuando estén doradas las vamos sacando y depositamos una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. 
11-Rebozamos con azúcar y canela . 

Y ya tenemos las rosquillas de anís listas para disfrutar!