Rosquillas de leche condensada y anís

Otra receta mas de rosquillas que no pueden faltar en la mesa durante estas próximas fiestas?.. Están deliciosas para hacer de un desayuno , una sobremesa o  una merienda algo especial y si es en buena compañía, mejor que mejor ?..asi las hemos degustado?..No hay cosa mas satisfactoria que te agradezcan lo que haces con una sonrisa y un atracón jaja?.buena señal de que estaban ricas??.

Es una receta que he visto por muchos blogs , aunque con variaciones de uno a otro. Yo he utilizado la de mi amiga Mª Jose , cuyo blog es estupendo y ella aún mas.  

Y si queréis probar otra versión, éstas de limón con cobertura dechocolate que he publicado anteriormente , también son cosa fina :) 

Notas :

- En la receta original lleva 500 g de harina, pero a mi me llevó algo mas, ya sabemos que todas las harinas no son iguales, asi que lo mejor es ir probando, pero no os paséis porque la masa es blanda y si le agregáis demasiada harina, después no os quedarían esponjosas. Con el reposo, ya queda mas consistente.

- Otra variación que he hecho ha sido añadir canela en el rebozado  y también una pizca de sal a la masa.

- Para ayudarnos a hacer las rosquillas podemos aceitarnos las manos ligeramente para que la masa no se nos pegue.

Ingredientes :

4 huevos 

1 pizca de sal

200g de leche condensada 

1/2 copita de anís

560 g de harina 

1 sobre de levadura tipo royal

Aceite de girasol para freírlas



Azúcar y canela para rebozar 

Elaboración :

En un bol batimos los huevos con la leche condensada hasta formar una crema. 

Agregamos el anís y la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal .

 Mezclamos perfectamente  con una cuchara de madera o espátula . Una vez bien mezclada la masa, hacemos una bola que dejaremos reposar por media hora , si pasa mas tiempo no importa.

Ya reposada  la masa, pasamos a elaborar las rosquillas.

 Para ello, nos aceitamos las manos ligeramente con el fin de que no se nos peguen y procedemos a  pillar pequeñas porciones de masa , le damos forma de  bola , hacemos un agujero en el medio y le damos forma de rosca.

En una sartén pequeña o cazo ponemos abundante aceite a calentar. Una vez caliente, vamos friendo las rosquillas con cuidado de que no se nos arrebaten y se hagan por dentro. Cuando están doradas, las retiramos y depositamos en un plato con papel absorvente y de ahí las pasamos por azúcar y canela que tendremos en un bol aparte, hasta que queden bien rebozadas o según gustos de cada cual y las depositamos en una fuente o plato.



Para conservarlas se guardan bien en una lata con buen cierre, aunque en mi casa es raro que duren mas de dos días.