Rosquillas de limón fáciles y esponjosas
Vídeo receta; rosquillas de limón fáciles y esponjosas:
Rosquillas de limón fáciles y esponjosas
Dificultad: fáciles Raciones: 15 – 16 unidades Tiempo: 40 minutos
Ingredientes de las rosquillas de limón fáciles y esponjosas:
150 ml de aceite de girasol
2 tiras de piel de limón
3 huevos M
150 gr de azúcar común
La ralladura de 1/2 limón
125 ml de zumo de limón
500 gr de harina común de trigo
8 gr de levadura química o polvos de hornear
Aceite para freír
Azúcar y canela
Elaboración de las rosquillas fáciles y esponjosas:
Empezamos infusionando el aceite con la piel de limón; ponemos al fuego y dejamos que se caliente, cuando empiece a borbotear retiramos del fuego y dejamos que se atempere.
En un cuenco amplio batimos los huevos junto con el azúcar, le añadimos el aceite atemperado que tendremos que colar, mezclamos todo bien.
Añadimos ahora la ralladura del limón y el zumo de este y batimos hasta que la mezcla este homogénea.
Por otro lado juntamos la harina con la levadura y tamizamos sobre la mezcla anterior, lo haremos de 2 veces.
Con la ayuda de una cuchara de madera mezclamos todo bien, no es necesario amasar solo mezclar hasta que tengamos una masa sin grumos.
Tapamos con un paño húmedo y dejamos a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Ponemos abundante aceite a calentar y tras el reposo de la masa le damos forma.
Cogemos porciones de masa, la redondeamos con las manos y le hacemos un agujero en el centro, le damos forma de rosquillas.
Colocamos en el aceite caliente y dejamos a fuego medio, dejamos hasta que estén doradas por un lado, les damos la vuelta y doramos por el otro. Después colocamos en un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
Y así poco a poco y por tandas vamos friendo las rosquillas de limón fáciles y esponjosas.
Cuando todavía estén calientes las pasamos por el azúcar y la canela, dejamos que se enfríen del todo y las tenemos listas para comer.
Como siempre espero que os haya gustado este costillas de limón fáciles y esponjosas.
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