Rosquitos fritos de leche condensada

Los rosquitos de anís son unos de nuestros dulces más tradicionales, los de toda la vida, los que nuestras abuelas ya preparaban en Semana Santa y en otras fiestas.

Los clásicos rosquitos de anís son la base para preparar está receta en la que se sustituye el azúcar por leche condensada que aporta cremosidad y un sabor riquísimo.

Os ánimo a preparar estos riquísimos rosquitos, son perfectos para merendar con un café o te, os encantará!

(Salen aproximadamente unos 25 rosquitos)

Ingredientes:

300 grs. de harina de trigo.

120 grs. de leche condensada.

2 huevos L.

50 ml. de licor de anís (aguardiente).

50 ml. de aceite de oliva suave o girasol.

15 grs. de levadura química o polvos de hornear.

La ralladura de un limón grande.

Azúcar para rebosar los rosquitos.

Preparación:

Batimos los huevos a velocidad media, 5 minutos.

Añadimos la leche condensada y batimos hasta integrarla.

Agregamos la ralladura de limón, el licor de anís y el aceite, batimos hasta integrarlos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla en dos veces, mezclamos con una cuchara de madera y cuando veamos que ya no podemos, terminamos mezclando con las manos hasta integrar toda la harina, (queda una masa pegajosa).

Tapamos el bol con un paño de cocina y dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Pasado el tiempo, nos untamos las manos con aceite, cogemos porciones de masa y formamos bolas del tamaño de una nuez o un poco más grande.

Después con un dedo hacemos agujeros en el centro de la bolas y le damos forma de rosquitos.

Vamos dejando los rosquitos sobre papel vegetal para que no se peguen.

Ponemos un perol al fuego con abundante aceite, freímos la cáscara de un limón y retiramos, freímos los rosquitos hasta que se doren por ambos lados.

Los vamos sacando y echando en un colador grande con un recipiente debajo (para retirar el exceso de aceite).

Por último, rebosamos en abundante azúcar y dejamos enfriar.

Y ya lo tendremos listo para disfrutarlos.