Rougail de criollos

Tiempo aproximado: 40 min
4 raciones

INGREDIENTES

6 chorizos criollos

300 de cebolla

4 dientes de ajo

800 g de tomate triturado

5 g de jengibre fresco majado

2 hojas de limonero

1 cucharada de té de cúrcuma

20 semillas de cilantro

1 cucharada de perejil fresco

1 cucharada de azúcar moreno

1 pastilla de caldo de carne

1 guindilla

ELABORACIÓN

Corte la cebolla en rodajas y ponchela en una cacerola con dos cucharadas de aceite y el azúcar a fuego lento.

Mientras tanto, maje el ajo, el cilantro, el jengibre y el perejil, luego, añádalo a la cacerola.

Más o menos, a los diez minutos, cuando la cebolla comience a transparentar, añada el tomate, las hojas de limonero y la guindilla.

Ponga fuego medio y cocine durante 20 minutos, si tiene mucho líquido, manténgalo destapado.

Mientras se cocina, dore los chorizos en una sartén a fuego fuerte. Cuando estén algo dorados por todos los lados, baje a fuego medio y vaya cortándolos en tres y dejándolos cocinarse hasta que acabe de cortarlos.

A continuación, añadirlos a la salsa de tomate y terminar de cocinar.

Servir caliente acompañado de arroz basmati, si se quiere.