Ruby cookies

Jooo como apetece encender el horno y hacer galletas, yo no se por ahí como hace pero en Palencia ya estamos en Invernalia. Bajo cero para ir al cole y lo que cuesta levantarse por las mañanas eso es otra historia. Así que lo mejor para este tiempo es hacer galletas, no te parece??

Como sabéis, y si no os lo digo ahora, hacer galleas en casa nos encanta y de hecho no se las que tengo publicadas en el blog, un dia me pondré a mirarlo ya por curiosidad. Bueno que eso, que hacer galletas, cookies... nos gusta mucho y sobre todo a los peques, hacer la masa, luego las bolas y merendar algo hecho por ellos, pue seso, locuron.

Como ya hace frío he especiado un poco la masa con nuez moscada, porque este aroma así como la canela, jengibre o cardamomo me recuerda al invierno, al frio a la Navidad. Pero hoy no son galletas con pepitas de choco oscuras, hoy le damos toque con pepitas de chocolate ruby, también algo de blanco y gold, yo estas siempre las compro en Hielo Granel, porque Jenny es tan maja y tiene tantas cosas ricas que a mi me gustan, y lo mas importante es la calidad.

INGREDIENTES:

125 gr mantequilla

90 gr azúcar moreno

50 gr azúcar blanco

1 huevo

1 cucharadita vainilla

240 gr harina

10 gr maizena

1/2 cucharadita bicarbonato

1/2 cucharadita levadura

1/4 cucharadita sal

1/8 nuez moscada

150 gr chispas ruby, blanco y gold

PREPARACIÓN:

Batimos mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema.

Agregamos el huevo sin dejar de batir. Añadimos los ingredientes secos tamizados y una vez hecha la masa agregamos el chocolate. Dejamos algunas para decorar.
Hacemos bolas de 40 gr y ponemos en bandeja de horno. Metemos en el frigo 30-60
Después al horno precalentado a 170ºC durante 10 min, sacos ponemos unas chispas por encima y metemos otros 4 min.
Dejamos enfriar en rejilla

Hay que tener cuidado pues este chocolate es muy delicado y se pueden quemar y perder el color si están mucho en el horno.