Sabor a quemado del arroz con leche
El secreto de la cocina es, para muchos, saber jugar con los diferentes sabores de la comida, como el sabor a quemado del arroz con leche, que de una manera u otra podemos provocar en nuestros platillos, ya sea añadiendo ingredientes adicionales, o dando a la receta diferentes tipos de cocción. Aunque muchas veces esos sabores aparecen, sin que el cocinero lo quiera, cuando preparamos mal una receta, si hablamos de postres o dulces se puede dar a estos un detalle delicioso al paladar o arruinar por completo el sabor.
Provocar el sabor
Como decíamos anteriormente, un poco de ciertos sabores pueden mejorar la calidad de este, para algunos comensales que los disfrutan, por ello, un truco delicioso es aprender a provocar un poco de sabor a quemado del arroz con leche a este postre. Sin embargo, hay que tener en cuenta que no es el mismo sabor, siempre desagradable, que toma cualquier preparación cuando se quema al pasar el tiempo de cocción.Para causar el pequeño y rico sabor a quemado del arroz con leche, basta con añadir a la mezcla, ya sea por encima para cubrir, o en todo el postre al revolverlo, un poco de azúcar quemada o caramelizada, la cual se prepara calentando este ingrediente con una mínima cantidad de agua, en una olla a fuego bajo hasta que se derrita y tome un color marrón claro, sin pasarse hasta quemarse por completo.