Salchicha vegetariana
Ingredientes
Para 8 unidades de 50 gramos cada una.
Bote de 400 g de garbanzos cocidos.
100 g de pan rallado.
200 g de cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de perejil.
10 g de levadura fresca de panadería.
2 huevos.
1 cucharada de caldo de verduras.
1 cucharada de tomate frito
Para el rebozado:
Harina de garbanzos.
Aceite
Preparación en cazuela:
Picar la cebolla, el ajo y el perejil. Echar en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando este dorado añadir el caldo de verdura, el tomate y la levadura y los garbanzos a fuego medio 4 ó 5 minutos.
Pasar por la batidora y añadir los huevos y batir. Volcar en un bol. Añadir el pan rallado poco a poco, mezclar y amasar.
Preparación en thermomix:
Echar en el vaso de la thermomix la cebolla, el ajo y el perejil. 5 segundos, Velocidad 5.
Añadir el caldo de verdura, el tomate y la levadura y los garbanzos 4 minutos, velocidad 3 a 100º.
Añadir los huevos y mezclar todo 10 segundos velocidad 5.
Añadir el pan rallado poco a poco hasta obtener una masa, unos segundos velocidad 5. Volcar en un bol.
Trabajar un poco la masa hasta que sea consistente, se puede añadir más pan rallado.
Sobre una superficie preparada con harina de garbanzos estirar y amasar dando forma de salchicha
Cortar en 2. Freír y colocar en papel de
cocina para que absorba el aceite.
¡Ya tenemos unas deliciosas salchichas vegetarianas!
Que disfrutéis de esta receta
Consejo:
Estos mismos ingredientes nos valen para hacer hamburguesas y albóndigas mira su preparación en el indice de mis recetas.
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