Salchichas al vino blanco (tradicional o Crock-Pot)

De nuevo vuelvo a recurrir a Martín Berasategui para preparar una receta. De su libro "Cocina en casa" es este plato que es muy sencillo.




Se puede preparar al horno o en la Crock-Pot.







INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)




Salchichas: 16.

AOVE: un chorrito.

Vino blanco: un chorreón.







ELABORACIÓN (TRADICIONAL):




Encendemos el horno a 220ºC.




Pinchamos las salchichas con un cuchillo por dos sitios. En una sartén, con aceite de oliva, marcamos las salchichas sin que lleguen a hacerse por dentro.




Las ponemos en una fuente apta para el horno.




En la misma sartén echamos el vino blanco y dejamos que hiervaunos segundos.




Echamos el caldo sobre las salchichas y horneamos 20 minutos.







ELABORACIÓN (CROCK-POT):




Pinchamos las salchichas por dos sitios. En una sartén, con aceite de oliva, marcamos las salchichas sin que lleguen a hacerse por dentro.




Las ponemos en la Crock-Pot.




En la misma sartén echamos el vino blanco y dejamos que hierva hasta que se evapore el alcohol.




Echamos el caldo sobre las salchichas y cocinamos 3 horas en temperatura baja.