Salchichas con cerveza negra y champiñones
Hoy es el día de San Patricio, patrón de Irlanda, y yo he querido preparar algo relacionado con Irlanda. Cuando pienso en Irlanda me vienen a la cabeza muchas cosas, sus prados verdes, la gaita, los pubs, el estofado irlandés, y como no, la cerveza.
La cerveza negra no me gusta demasiado y solo la uso para cocinar. La he usado tanto en recetas dulces como saladas, un pollo con ajos y cerveza negra está delicioso, el Pan con cerveza negra y jengibre, el Pan de azúcar moreno a la cerveza , y en versiones dulces os puedo recomendar la tarta de chocolate y cerveza negra, o el Guiness bundt cake.
En esta ocasión me he decantado por una receta salada, adaptada de una que vi en Canal Cocina de Gordon Ramsay. Es apta para todos los públicos, y además es muy completa ya que lleva carne y verdura. La podéis acompañar de unas patatas fritas, arroz blanco, cous-cous o unas migas.
He usado cerveza Buckler sin alcohol que venía en mi caja Degustabox de este mes. Si tu también quieres recibir tu caja todos los meses en tu domicilio y quieres que te salga a 9,99 en lugar de a 14,99, gastos de envío incluidos, solo tienes que adjuntar el código 8883W.
Salchichas con cerveza negra y champiñones
Ingredientes:
10 salchichas frescas de cerdo
80 gr de cebolla
30 gr de mantequilla
1 cucharada de azúcar moreno
300 gr de champiñones
200 ml de caldo de pollo
200 ml de cerveza negra Buckler
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Zumo de limón.
Elaboración
Dorar las salchichas en una sartén con aceite de oliva. Sacar y reservar.
Picar la cebolla y ponerla a pochar en la misma sartén donde doramos las salchichas, con la mantequilla.
Agregar el azúcar moreno y cocinar durante 5 minutos aproximadamente, hasta que se caramelice.
Agregar los champiñones regados con zumo de limón. Salpimentar y cocinar durante 5 minutos más.
Incorporamos el caldo de pollo, la cerveza negra y la hoja de laurel. Subir el fuego hasta que hierva y el caldo se reduzca a la mitad.
Agregar las salchichas que teníamos reservadas y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
¿Alguien se anima con la receta?
Besos.
Ver imagen