Salchichas con patatas

Ingredientes:

Salchichas (12)

Patatas (2)

Ajos (6)

Laurel (1)

Guindilla -chile, ají picante- (1)

Harina de trigo (1 cucharadita)

Brandy (1 chupito)

Caldo de pollo -de carne, de verdura, agua + pastilla de caldo concentrado- (1 taza)

Salsa de tomate frito VER RECETA

Orégano seco (al gusto)

Perejil fresco (al gusto)

Aceite de oliva (1 cucharadas sopera)

Sal (al gusto)
Preparación:

Pela las patatas, repásalas, enjuágalas, sécalas y córtalas en cubos.

Prepara una freidora u olla con abundante aceite a fuego alto y fríe las patatas.

Mientras se fríen las patatas haremos las salchichas que se hacen muy rápido.

Preparamos una sartén a fuego alto con unas gotas de aceite de oliva.

En esta sartén pon los ajos golpeados y la guindilla.

Corta las salchichas en trozos y sofríelas en la sartén.

Incorpora las hojas de laurel.

Añade la harina y mezcla.

Vierte el brandy antes de que se queme la harina y deja evaporar el alcohol.

Incorpora la salsa de tomate frito y mezcla.

Pon un poco de orégano a tu gusto.

Añade el caldo, baja el fuego y mueve de vez en cuando mientras se fríen las patatas.

Cuando las patatas estén doradas sácalas de la freidora e incorpóralas directamente sobre las salchichas.

Apaga el fuego, mezcla y pon perejil fresco picado a tu gusto.

Sirve.