Salchichas con setas y vino quemado de Los Perdomos
Nos vale cualquier vino dulce para elaborar la receta
Sencillo y rico: Salchichas con setas y vino quemado de Los Perdomos. Se trata de una bodega (Reymar) de Mancha Blanca, en Lanzarote. Así que si no consiguen este vino, pueden utilizar otro dulce tipo PX, Oporto o moscatel. Por lo demás, sencillez y sabor para un plato de la cocina del día a día.
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Ingredientes:
16 salchichas
Mezcla de setas
1/2 vaso vino quemado de Los Perdomos
1 hoja laurel
Una rama tomillo
Cebolla morada
Sal marina
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva, salteamos las salchichas y reservamos. En el mismo aceite, pochamos cebolla, finamente picada y con un toque de sal marina
Pasados diez minutos, subimos el fuego a tope y vertemos medio vaso de vino. Esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol
Dos minutos después, bajamos el fuego y añadimos el tomillo y el laurel
Añadimos también las setas, salpimentamos, y rehogamos diez minutos
Regresamos las salchichas a la sartén y rehogamos todo junto dos minutos para que se caliente la carne y mezclen sabores
Mira en vídeo cómo se hacen estas Salchichas con setas y vino quemado de Los Perdomos: