Salchichas frescas al vino blanco
Esta receta de salchichas frescas al vino blanco combina las salchichas frescas con una salsa de vino blanco con cebollas y champiñones. Es muy fácil de hacer y el resultado es muy apetecible. ¡Seguro que te gusta!
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1/2 kilogramo de salchichas frescas
1 cucharada de aceite de oliva (para dorar las salchichas)
1 diente de ajo
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva (para pochar la cebolla)
250 gramos de champiñones laminados
pimientas molidas
250 mililitros de vino blanco
150 mililitros de caldo de pollo
hojitas de perejil fresco picado (para espolvorear)
puré de papas (como acompañamiento)
Instrucciones:
Empezamos poniendo a freír las salchichas frescas en un caldero con un chorrito de aceite de oliva...
... hasta que estén bien doradas por todas partes.
Cuando las tengamos doradas las retiramos del caldero y las reservamos.
En el mismo caldero echamos un poco más de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla y el diente de ajo picaditos y los pochamos.
Limpiamos y laminamos los champiñones y los incorporamos al caldero cuando la cebolla esté transparente...
... dejándolo rehogar hasta que pierdan el agua. Entonces añadimos el vino blanco y lo tenemos cociendo hasta que evapore el alcohol.
Añadimos las pimientas molidas...
... y volvemos a poner las salchichas doradas y reservadas al caldero.
Finalmente vertemos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego lento durante otros 10 – 15 minutos.
Mientras está cociendo preparamos un puré de papas que usaremos como acompañamiento.
Para ello, ponemos a sancochar (cocer) dos papas por persona. Una vez estén hechas les escurrimos el agua y las machacamos con un machacapapas o un tenedor en el mismo caldero. Se le añade un buen trozo de mantequilla, removemos bien y vamos añadiendo leche caliente hasta que tenga consistencia de puré no líquido.
Por último añadimos pimienta molida, removemos y ya está listo.
Para emplatar pondremos un fondo con la salsa y los champiñones con las salchichas y acompañado con el puré de papas espolvoreado con perejil fresco picadito. ¡Las salchichas frescas al vino blanco están listas para comer!
