Salmón con vinagreta de fresas
El contraste del pescado con el picadillo que lo acompaña es, sencillamente, espectacular!
Hoy proponemos Salmón con vinagreta de fresas, un plato muy fácil de hacer y fresco para comer en esta época del año en la que hace más calor. Un bocado ligero y lleno de sabor. Con muchos contrastes y texturas. Incluso temperaturas!!
Mira aquí para más platos con pescado
Ingredientes:
4 trozos de lomos de salmón fresco 1
00 gr. de fresas
60 gr. de aceitunas verdes
2 anchoas Media cebolla pequeña
20 gr. de pipas de girasol
4 hojas de albahaca fresca
20 gr. de alcaparras
Sal marina
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Dos cucharadas de vinagre de Jerez
Pimienta negra molida
Elaboración:
Preparamos la vinagreta picando finamente las aceitunas, las alcaparras, las anchoas, las fresas, la cebolla y la albahaca
Emulsionamos el aceite y el vinagre, salpimentamos
Mezclamos el picadillo, añadimos las pipas de girasol y dejamos reposar mínimo media horita
El el momento de comer, pasamos el salmón por la plancha, salpimentado, de manera que nos quede poco hecho y acompañamos de la vinagreta
Mira en vídeo cómo se hace este Salmón con vinagreta de fresas